Das Gastgewerbe verwendet eine vielfältige Belegschaft, die eine Vielzahl von Positionen umfasst, die möglicherweise eine starke Bildungskomponente aufweisen oder nicht. Ein Parkservice, Reinigungspersonal und Restaurantbediener haben andere Anforderungen als Check-in-Mitarbeiter, Concierge-Anbieter und Manager. Die gesamte Belegschaft spiegelt jedoch die Gastfreundschaftskultur eines Hotels wider, weshalb jeder von oben bis unten in Bezug auf bestimmte Werte und Standards geschult werden muss.
Die Unternehmenskultur
Jedes Hotelunternehmen hat seine eigene Art, Dinge zu tun. Sie erinnern sich vielleicht an ein bestimmtes Hotel wegen der Pralinen, die ein höfliches Zimmermädchen absichtlich auf Ihrem Kopfkissen hinterlassen hat. Eine Reederei stellt möglicherweise immer Handtuchaffen her, die auf dem Bett sitzen, um Sie zu begrüßen. Ein tropisches Hotel kann bei Ihrer Ankunft einen Lei begrüßen.
All dies sind Bestandteile einer Unternehmenskultur, die das Erlebnis der Gäste verbessern soll. Durch Schulungen an jedem Standort wird sichergestellt, dass jeder eine einheitliche Erfahrung hat.
Schulungen sind auch wichtig, um die Konsistenz der Mitarbeiter in den größeren Ketten zu gewährleisten. Von der Art und Weise, wie die Kissen aufgelockert werden, bis hin zur Gestaltung der Lobby für Bequemlichkeit oder Entspannung müssen Ketten dieselbe Kultur widerspiegeln, wenn auch mit einigen Anpassungen. Wenn also eine Person in einem Hilton in Honolulu, San Francisco, Seattle, Juneau, New York, Atlanta, Washington, D.C., Denver oder Dallas übernachtet, sollte die Vorgehensweise und die Vorgehensweise des Personals konsistent sein.
Talente entwickeln und ausbilden
Viele Mitarbeiter des Gastgewerbes beginnen in Einstiegspositionen und arbeiten sich in höhere Positionen vor. Wenn sich ein Unternehmen die Zeit nimmt, um Mitarbeiter zu schulen, ist es einfacher, die Talente zu erkennen, die für höhere Führungspositionen entwickelt werden können.
Die Ausbildung für die Hotellerie ist vielfältig. Zu den Grundkompetenzen gehören Kommunikation und Umgang mit den Hotelgästen. Es beinhaltet auch Teamwork-Training und Diversity-Training, da das Personal von den Gästen als eine Einheit wahrgenommen wird. Es ist wichtig zu lernen, mit Menschen mit unterschiedlichem Hintergrund zusammenzuarbeiten, da die Mitarbeiter nie wissen, was der Hintergrund eines bestimmten Gastes sein wird. Das Gästeerlebnis muss jedoch für alle gleich sein.
Problemlösung und Service
Großartiger Service, der zu erstaunlichen Erlebnissen führt, ist das Ziel der Hotellerie. Dies ist etwas, was Führungskräfte aus dem Gastgewerbe bei ihren Mitarbeitern entwickeln müssen. Dinge laufen falsch; Es ist ein Teil des Lebens. Wenn einem Gast beispielsweise eine falsche Reservierung zugewiesen wurde und das Problem nicht freundlich und positiv gelöst wird, wird der Gast kein angenehmes Erlebnis haben. Ziel ist es, Probleme zu lösen, damit der Gast mit der Lösung zufrieden ist und seinen Aufenthalt fortsetzen möchte, damit er im Idealfall wiederkommen möchte.
Sicherheit und Schutz
Wenn sich im Hotel eine Gefahr darstellt, wenden sich die Gäste an das Personal, um sie zu leiten. Schließlich kennt das Personal die Lage des Landes, während sich die Gäste auf unbekanntem Terrain befinden. Das Personal sollte in den Grundlagen der Sicherheit geschult werden, wobei viele über die Fähigkeit verfügen, bei Bedarf Erste Hilfe und HLW durchzuführen. Das Gastgewerbe muss auch das Personal vorbereiten und Pläne für den Fall von Naturkatastrophen und möglichen terroristischen Aktivitäten entwickeln. Dies ist so wichtig, denn wenn die Mitarbeiter nicht wissen, was sie tun sollen, entsteht Chaos, weil die Leute in Panik geraten, während sie versuchen, die beste Vorgehensweise zu bestimmen.
